神田山では、各種こだわりの食材を日本全国から仕入れています。全て自慢の食材で調理しています。
茨城産のコシヒカリ、生ハム（ハモンセラーノ）、クリーミーな生ビール、流通量の少ない日本酒など、こだわりの食材を使用しています。
茨城県つくばみらい市の市川智さんが丹精込めて作ったコシヒカリを直接仕入れています。
スペイン産生ハム（ハモンセラーノ）を注文毎にカッティング。人気の一品です。
このクリーミーな泡！
ビール好きも納得の神田山の生ビール！
洋食屋ですが、「屋守」「山間」「獺祭」など、流通の少ない日本酒も揃う。
時には珍しいリキュールも！
